- DIFFICULTÉ: Facile
- 25 MINuteS
Ingredients
Portions : 4 personnes
- 4 kiwis mûrs, pelés et coupés en morceaux
- 200 ml de crème liquide entière
- 50 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille, fendue et grattée
- 3 feuilles de gélatine
Instructions :
Étape 1
Dans un blender ou un mixeur, mixez les morceaux de kiwi jusqu’à obtention d’une purée lisse. Passez la purée de kiwi au tamis pour retirer les grains et obtenir une texture plus fine.
Étape 2
Dans une casserole, versez la crème liquide et ajoutez le sucre en poudre ainsi que les graines de la gousse de vanille. Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la crème soit chaude mais pas bouillante. Ensuite, retirez du feu.
Étape 3
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Étape 4
Essorez l’excès d’eau des feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les à la crème chaude. Remuez bien jusqu’à ce que la gélatine soit complètement fondue.
Étape 5
Incorporez la purée de kiwi à la vanille à la crème vanillée et mélangez délicatement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 6
Versez la mousse de kiwi dans des verrines ou des petits bols. Couvrez-les d’un film plastique et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la mousse soit prise et ferme.
Étape 7
Avant de servir, vous pouvez garnir la mousse de kiwi avec quelques tranches de kiwi frais ou de copeaux de chocolat blanc pour une touche décorative.
Étape 8
Dégustez cette délicieuse Mousse de Kiwi à la Vanille Malgache bien fraîche en dessert, et savourez l’association parfaite entre la douceur vanillée et la fraîcheur acidulée du kiwi, pour une expérience gustative exotique et rafraîchissante aux saveurs de Madagascar.
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