Crème brulée à la vanille

La Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar est un dessert raffiné et onctueux qui met en valeur la délicatesse de la vanille de Madagascar. Cette crème est préparée en infusant de la crème liquide avec des gousses de vanille de Madagascar, puis en la mélangeant avec des jaunes d'œufs et du sucre pour obtenir une texture crémeuse et veloutée. Une fois cuite au four, la crème est refroidie et réfrigérée jusqu'à ce qu'elle soit bien prise. Avant de servir, la surface est saupoudrée de sucre et caramélisée à l'aide d'un chalumeau de cuisine, créant ainsi une délicieuse croûte croustillante. Cette Crème Brûlée à la Vanille de Madagascar est un dessert élégant et parfumé, parfait pour conclure un repas avec une note exotique et luxueuse.
  • DIFFICULTÉ: FACILE
  • 25 MINUTES

Ingredients

Portions : 4 à 6 personnes

  • 500 ml de crème liquide entière
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille de Madagascar, fendue et grattée
  • Sucre en poudre, pour caraméliser

Instructions :

Étape 1
Préchauffez votre four à 300°F (150°C).
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec la gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant environ 10 minutes pour permettre à la vanille de parfumer la crème.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit homogène et légèrement blanchi
Étape 4
Retirez la gousse de vanille de la crème infusée, puis versez doucement la crème chaude sur le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement pour éviter de cuire les œufs.
Étape 5
Une fois la crème bien incorporée, passez le mélange au chinois ou à travers une passoire fine pour retirer les éventuels morceaux de vanille non désirés.

Étape 6
Répartissez la crème dans des ramequins individuels placés dans un plat allant au four. Remplissez les ramequins jusqu’à environ 3/4 de leur hauteur.
Étape 7
Placez le plat rempli de ramequins dans le four préchauffé et versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour créer un bain-marie.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.
Étape 9
Retirez les ramequins du bain-marie et laissez-les refroidir à température ambiante pendant environ 1 heure. Ensuite, réfrigérez-les pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour qu’elles soient bien froides et fermes.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrez généreusement la surface de chaque crème brûlée avec du sucre en poudre. Utilisez un chalumeau de cuisine pour caraméliser le sucre jusqu’à obtenir une croûte dorée et croustillante.

Servez cette délicieuse Crème Brûlée à la Vanille Malgache immédiatement, en savourant la richesse de la vanille de Madagascar et la douceur crémeuse de ce dessert classique, parfait pour conclure un repas en beauté ou pour toute occasion spéciale.

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